نان کماج

مواد لازم

شیر                                          1 لیوان  ( 250میلی لیتر )

نمک                                          2 قاشق چایخوری

روغن جامد آبکرده                         نصف پیمانه

زرد چوبه                                      1 قاشق چایخوری

تخم مرغ                                     1 عدد

آرد                                             حدود 4 پیمانه ( 600 گرم )

خمیر ترش (مایه خمیر)                1 قاشق مرباخوری

زعفران آبکرده                              به میزان لازم

طرز تهیه :

شیر ، نمک ، زردچوبه و تخم مرغ را مخلطو کنید آرد و مایه خمیر ( خمیر ترش )را به آن اضافه کنید .

توجه داشته باشید که آرد را تا جایی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد خمیرباید 30 تا 45 دقیقه استراحت کند .

کف ظرفی که بهتر است ماهیتابه تفلون باشد را کمی چرب کنید .

خمیر را روی آن باز کنید و با چنگال رویش را نقش بیندازید . سپس تابه را در فری که از قبل 10 دقیقه  با حرارت 125 درجه سانتیگراد گرم کرده اید . قرار دهید تا 30 دقیقه بپزد و روی آن طلایی شود .

سپس نان را از فر در آورید وروی آن زعفران آبکرده بمالید .