سوپ سبزی

سوپ سبزی Soupe Maraichere –برای ۶ نفر: ۱- پیاز متوسط یکی دو عدد ۲- فلفل دلمه ای یکی دو عدد ۳- شلغم یکی دو عدد ۴- کرفس خرد شده (سلری) یک فنجان ۵- کلم برگ خرد شده  دو فنجان ۶- سیب زمینی خرد شده دو فنجان ۷- کله کاهو خرد شده (در صورت تمایل) یک […]

سوپ سبزی Soupe Maraichere –برای ۶ نفر:

۱- پیاز متوسط یکی دو عدد
۲- فلفل دلمه ای یکی دو عدد
۳- شلغم یکی دو عدد
۴- کرفس خرد شده (سلری) یک فنجان
۵- کلم برگ خرد شده  دو فنجان
۶- سیب زمینی خرد شده دو فنجان
۷- کله کاهو خرد شده (در صورت تمایل) یک فنجان
۸- اسفناج پاک شده دو فنجان
۹- ترشک در صورت امکان یک فنجان
۱۰- کره صد گرم
۱۱- اب گوشت یا شیر ۵ تا ۶ لیوان
۱۲- اسپاگتی کوچک که باشکال مختلف یک فنجان
۱۳- نمک  به مقدار کافی

این سوپ از لحاظ مواد غذایی بسیار غنی است بدین جهت اشکالی ندارد اگی یکی دو نوع از سبزیهای ان ریخته نشود.

طرز تهیه:

پیاز و فلفل و شلغم و کرفس و کله کاهو را باندازه یک بند انگشت خرد می کنیم و با کلم خرد شده مخلوط و در روغن کمی سرخ می کنیم بعد اب ابگوشت را اضافه می نمائیم (در صورتیکه شیر مصرف کنیم ابتدا با یکی دو لیوان اب سبزیها نیمه پز شود بعد سیب زمینی خرد شده و اسفناج و ترشک را مخلوط میکنیم و داخل سایر سبزیها میریزیم و میگذاریم تمام سبزیها با حرارت ملایم بپزد ولی زیاد له نشود بعد کمی نمک میریزیم اسپاگتی را جداگانه در اب جوش و نمک می جوشانیم تا پخته و نرم شود و به سوپ اضافه می کنیم و بعد از چند جوش سوپ را در سوپخوری می کشیم.

اگر بخواهیم اب این سوپ کمی غلیظ تر شود ممکن است یک قاشق سوپخوری ارد را در ۵۰ گرم کره کمی سرخ کنیم و وقتی سوپ کاملا اماده شد داخل ان بریزیم و بعد از دو سه جوش سوپ اماده است.

پاسخ دهید